Корзина
0 руб.
- Главная страница
- Рецепты
Категории
Рецепты мясника
В помощь нашим покупателям и всем посетителям сайта мы собрали рецепты блюд, которые были лично приготовлены шеф-поваром проекта Steak@home, поэтому смело можем рекомендовать их к использованию. Не имеет значения, начинающий вы кулинар или повар со стажем. В наших рецептах вы найдете советы по приготовлению того или иного блюда, а также ответы на самые распространённые вопросы.
Свиные ребра
Ребра, в этот раз уже свиные. Классика барбекю, с которой многие выступают на чемпионатах.
Гороховый суп, как продолжение бараньего пира
С вечера я отложил в сторону все самое необходимое для наваристого супа: косточки, обрезки, мякоть. Гороха у меня было совсем немного, пару горстей.
Нога барана
Один из самых длительных этапов подготовки затронул именно этот рецепт – 4 дня маринования после обильного шприцевания.
Говяжьи ребра Кальби / Short Ribs
Мраморные, с большим количеством мяса – обожаю их. На мой взгляд, ребра, что говяжьи, что свиные, требуют к себе не столько большого внимания, столько терпения.
Бургеры
На первый взгляд, в бургере нет ничего сложного и самое главное в нем - хорошая булочка, правильный соус и говяжья котлета. Но, как всегда, дьявол кроется в деталях.
Свиная рулька в квасе
Всем привет. Я редко ем свинину и, как правило, мой выбор всегда останавливается на трёх блюдах: подкопчённые ребра, рваная свинина и конечно, рулька!
Стейк весом в 1 кг с пикантными грибами
Классика жанра, которую, конечно, я не мог обойти стороной в нашем марафоне.
Цыплята со шпинатом
К цыплятам у меня особое отношение и готовлю я их часто. Совсем недавно мы даже экспериментировали с цыплёнком Dry Aged.
Чёрная треска, она же угольная рыба
Чёрная треска, она же угольная рыба, обладает очень приятной текстурой, слегка маслянистой, что идеально подходит для жарки или приготовлении на гриле.
Яичница и мозговые косточки
Всем привет. «Сезон барбекю никогда не заканчивается» - именно этой фразой я заканчиваю каждый день своего барбекю марафона!
Запеченная нога ягненка с гранатовой патокой
Замаринуйте ягнёнка на ночь. Запекайте при 175 градусах около 1 ч. 45 мин, или до прожарки medium rare/medium (55-60 градусов).
Салат с языком в китайском стиле
Разогрейте масло на сковороде. Поджарьте язык на сильном огне до хрустящей корочки.
Как правильно отварить говяжий язык
Положите в кастрюлю язык, лук, чеснок и лавровый лист, залейте водой так, чтобы она покрывала язык с небольшим запасом.
Бургер из ягнятины с соусом Цацики
Смешайте фарш, мяту, чеснок, 1 ч.л. соли и 1/2 ч.л. перца, разделите смесь на 4 равных части и сформируйте из них котлеты.
Сочный бургер из фарша ягненка со специями
Соберите бургеры: булочка, котлета, листья салата, красный лук и помидоры. Приятного аппетита!
Ароматные лепешки с бараниной
Ароматные котлеты из фарша ягненка с добавлением кориандра, зиры и петрушки.
Пирог из говяжьих щечек и бычьего хвоста
Британский сытный рецепт для прохладного вечера: копченая грудинка, говяжья щековина и бычий хвост.
Три способа приготовления отличного стейка
Существует три основных способа приготовления стейков: обжарка, запекание, гриль.
Филе-миньон с сыром Дор Блю
Поставьте тарелки под огонь, пока сыр не начнет пузыриться.
Соус с черным перцем, который тает во рту
Подавайте в соусницах или со свежеприготовленными на гриле стейками.
Филе-миньон с черничным соусом порто
Обжарьте куски филе до состояния средней прожарки, разложите по тарелкам.
Например, вы можете узнать:
- как вкусно приготовить говяжьи щёчки и бычий хвост,
- чем хороша свиная рулька в квасе,
- как сделать гранатовую патоку для запеченной ноги ягненка,
- как по-особенному сделать говяжьи или свиные ребрышки,
- каким изысканным может быть гороховый суп,
- как использовать мозговую косточку,
- какую говядину положить в бургеры,
- как выглядит черная треска,
- сколько времени варить говяжий язык для салата в китайском стиле,
- что такое говядина Веллингтон, яблочный крамбл и гремолата,
- и многое другое.
И конечно, в нашей коллекции есть много рецептов приготовления стейков из мраморной говядины. Вы ещё не отличаете Томагавк от Мачете? Не знаете, что стейки можно готовить прямо на углях и как сделать два разных стейка из одного отруба? А почему солить нужно крупной солью, а масло нельзя лить на сковороду? С нашими подсказками можно легко и быстро стать профессионалом.
И чтобы вам точно захотелось удивить родных новыми ароматами, мы подготовили на каждое блюдо — суп, пирог, рагу или стейк — рецепт с фото и пошаговое описание. А также вы найдете здесь уникальные рецепты десертов, сэндвичей и соусов, которыми сможете удивить даже искушенных гурманов.
Telegram
WhatsApp